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不同菊花烘干工艺有什么不同?

作者:admin  发布时间:2018-12-25
烘干是菊花加工过程中非常重要的一个环节,直接决定菊花的品质,不同菊花烘干工艺有所不同,下面给大家分享一下皇菊、金丝皇菊、苏北菊、太阳菊等菊花的不同烘干工艺
 
杀青:苏北菊因为有涩味,需要提前蒸汽杀青处理,杀青同时保持菊花的颜色。皇菊和金丝皇菊,不需要杀青。
 
装盘:将鲜花先按3~4厘米的厚度均匀地摆放到不锈钢托盘中,一朵挨着一朵摆放好,摆花不能重叠,注意花瓣朝上,应摆放均匀,厚度适中,金丝皇菊因为形状要求较高,一般只摆一层,苏北菊及太阳菊,可以堆叠。

预烘:烘干前,可以先将机组开启,将烤房温度升高,空气湿度降低,当室内温度上升至35℃时,即可装花。将托盘整齐的排放在烘干架上,全部摆放完毕后可将烘车推入烘房进行烘干,装好后,设置烘干工艺,进行烘烤。
 
 
烘干:
 
苏北菊和太阳菊一般需要的时间比较长,皇菊和金丝皇菊,因为颜色和形状要求较高,烘干温度更低,菊花烘干,大体都是分为3个阶段。
 
低温:皇菊30~35度6~8小时,苏北菊34-40度,4~6小时,都是少量的排湿。
 
中温:皇菊35~40度,22~26小时,苏北菊40~45度,18~20小时,水分蒸发较快,排湿一定要及时。
 
高温:皇菊45~50度,苏北菊50~55度,此时菊花已基本烘干,残留的水分不多,高温慢慢蒸发出水分,少量排湿。
 
 
分级贮藏:烘干出炉,冷却后,按等级标准分级,用塑料袋打包装,存放在室内。菊花应贮放于阴凉、干燥、避光处,温度30℃以下,相对湿度65%—70%,商品安全水分10%—14%,贮藏期间,定期检查,防止受潮,高温高湿季节,可小节密封,防止吸收空气中水分增加湿度,并置于阴凉干燥的地方,避免太阳直射。

ps:烘干品质合格的菊花应该干燥均匀,花瓣分明,颜色鲜艳,无暗黑色或褐色,无卷边或只有少量卷边,且无明显干缩,有韧性,气味清香。由于各地的气候不同以及品种或采收时间的差异,所以菊花烘干的时间段也各有差异。

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