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茶叶加工技术的发展趋势

作者:admin  发布时间:2018-08-21
随着经济社会的快速发展和消费市场对、稳定品质追求的不断提高,从生产和消费两个方面都对传统茶叶加工技术及装备提出了更高的要求,有力促进了我国传统茶叶加工技术的快速发展。
 
我国茶叶加工技术的多样性和复杂性,使茶叶加工机械化水平得到了极大的发展。
 
新型杀青设备
 
长期以来,滚筒杀青机是我国的主要杀青设备,但存在能耗高,非清洁能源多、不同茶叶的适应性差等缺陷。近些年,随着新技术的应用,微波杀青机、高温热风杀青机、蒸汽杀青等一批新型杀青设备成功研发并应用于茶叶加工中,适应了不同的茶叶需求。
 
 
干燥设备
 
干燥是茶叶加工的一个重要工艺过程,采用常规的烧柴、燃煤和电加热方式,需消耗大量能源,温控效果差造成不同程度的环境污染。随着新型干燥技术的应用,节能热泵烘干机、微波烘干、燃气式烘干机等开始得到应用。

随着热泵干燥的推广和应用,其优势也被逐渐认可,热泵烘干机应用在茶叶杀青干燥的阶段,在干燥房内形成高温的蒸汽,蒸汽对鲜叶穿透力强,因而叶温升高快,可以快速完成杀青工序,所获得的绿茶产品芽叶完整,香气独特,在茶叶的不同干燥阶段,采用不用的干燥参数和干燥方式,实现干燥过程的优化控制,从而保证茶叶干燥后的品质及口感。