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热泵烘干机干燥工艺的几大特点(二)

作者:admin  发布时间:2018-08-08
5、收身
收身的基理就是如何做到“平衡脱水”,使物料干燥后表面光润,收缩均匀!其实关键就是怎么样合理控制物料的脱水速度,让它按照合适地脱水速度,达到均匀收身的目的,保证物料烘干后的品相。很多经销商在烘干物料的时候会遇到这样的问题,物料表皮起皱、结痂、碎裂等,其实就是没有做到平衡脱水,烘干温度过高导致的。
 
6、回汗
 
回汗工艺主要针对那些外形较大、出水慢、多糖、块茎状的物料,物料在一定的温、湿度环境下完成物体内部水分的迁移与平衡。回汗工艺包括人工回汗、自然回汗两种方式。
人工回汗就是类似我们在汗蒸房里面一样,停掉风机、停掉主机在一定的温度下快速完成物料内部水分的迁移;自然回汗就是把物料从烘干房里面推出来,放到自然环境中进行自身水分的迁移和平衡,根据不同物料、不同干燥状态及含水量一般时间为四到一两天不等,回汗结束后,物料达到内外湿份平衡,再推进烘干房进行干燥,这种方式可以有效地达到节能的目的。
 
7、提香
 
提香是烘干的好后阶段,即通过高温烘焙,促成香味的生成,这种工艺在茶叶、花卉等物料的干燥过程中很常见,因为这些物料通常香味是衡量干燥品质的一个重要因素。
以茶叶烘干为例,通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。
另外,有一些物料的香味分子在物料的体内不易散发出来,那么通过高温烘焙的作用,可以促进香味的散发,提高烘干品质和成品的价值。
 
8、风干 
 
风干工艺好常用的领域是肉制品、水产品的干燥,典型物料有海参、鲍鱼、淡水鱼干等,指的是低于常温的除湿干燥,主要用于锁定物料表面水分抑制易变质物料的细菌繁殖以及特殊物料的定色及带芳香烃物料的封闭干燥。在风干的过程中需要注意控制合适的温湿度以抑制物料表面细菌的生长,以避免物料在风干的过程中出现发臭发霉的现象。
 
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