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为什么使用热风干燥油茶籽?油茶籽加工工艺

作者:admin  发布时间:2018-08-08
目前市场上的油茶籽烘干机和烘干办法良莠不齐,诸如微波干燥、真空干燥、热风干燥等等,其中干燥过程为油茶籽加工利用的首道关键程序,对油茶籽品质、出油率和油脂的品质有着极其重要的影响。那么哪一种干燥设备和干燥方法更适应于油茶籽烘干?
 
经过分析研究微波干燥、自然干燥、热风烘干后的油茶籽油脂过氧化值、油脂酸价等指标。专业权威的油茶籽学术专家得出的结论是,油茶籽中油脂的品质以热风干燥好为适宜。

原因:
 
1、微波干燥的茶籽油脂过氧化值和酸价都较高,虽然速率快、干燥时间短,但干燥温度较高,难以控制,并促使油茶籽蛋白变性程度增大,出现油脂外溢,而且干燥成本高,所以微波干燥不适合油茶籽加工企业规模应用。
 
2、自然干燥温度低、时间长,一般需要10多天,在晒干过程中太阳光触发油脂的光氧化,导致酸价和过氧化值升高。另外自然干燥受天气影响大,且干燥时间太长,易受污染,人工多,不利于大规模的油茶籽干燥处理。
 
3、而热风干燥时间较自然干燥明显缩短,没有光照,而且干燥过程对脂肪酶有一定的抑制作用,所以经热风干燥后的油茶籽在贮藏过程中的酸价和过氧化值升高小,品质好。热风干燥后的油茶籽在储藏期间其中油脂品质好,适宜的干燥温度既能保证干燥速率又能提供稳定的油茶籽品质,因此,热风干燥是油茶籽加工企业理想的干燥处理方法,该方法经济可靠。
 
油茶籽加工工艺:采收、晒干(干燥)、剥壳、分拣、油茶籽仁、烘干、榨油

因为茶籽外部包裹着一层组织密实且呈分离状态的茶籽壳,对于茶籽仁的热量传递和水分蒸发过程阻碍较大,且油茶籽水分大部分集中于茶籽仁中。所以油茶果采回后,不能堆沤,不能曝晒, 不是所有的油茶籽壳经过预晒都会破裂,也可以利用专门的油茶籽剥壳分拣机,用以提高茶籽壳与茶籽分离的效率。而油茶籽采收后水分较高,且籽壳较软不易破碎,为避免脱壳困难与种仁破碎过多,必须控制茶籽的含水率在5%~6%。
百信网带式油茶籽烘干机就是以热风干燥的原理来干燥油茶籽,利用纯净热空气,通过热风配送部件将热风输送至烘干机内对物料进行干燥,被加工物料采用多层移动式不锈钢网带传送。热气流自下而上穿过网带及其上的物料层,多层循环翻转,逐层烘干,热量交换均匀、充分,生产效率高,产品质量好。通过智能温湿控制系统合理调整烘干参数和时间,烘干后的油茶籽油脂酸价和过氧化值更低,而油脂品质更好,出油率更高!